电话:0512-57122333

手机:13962655666

  • 菜单管理
  • 人才管理
  • 厨师培训
  • 食品安全
  • 隐患预防
  • 意见采集
  • 安全经营
    大众基本原则的核心是新鲜、安全、可靠。食材从原产地抵我司再到烹饪成美味才要,9393体育APP最真挚的服务贯穿于这整个过程,大众为了让您更加放心的享用美食,严格构建了忠实于基础的系统化管理体系。
  • 5个阶段管理
    物流部入库验收

    食材品质管理(入库时抽检)冷鲜品、冷冻品适,适温管理

    食材事先点检

    检查食材安全性,食材成分分析检查残留农药等安全分析

    食材合理性点检

    供应商食材品质评价食材,原料资料管理食品保质期管理

    卫生安全部点检

    1次/月以上,不定期点检事业场点检结果为基础,实施改善

    每日现场卫生点检

    根据每日点检表进行点检,卫生/安全点检表进行点检

  • 食品安全、品质管控
    ISO22000食品安全管理体系,食品安全要求是第一位的,ISO22000标准适用于食品链中所有的食品生产经营组织,它要求食品生产经营组织将食品安全进行系统管理。以确保消费者食用安全为目标,以HACCP原理及其应用体系为核心,重点强调对“从农田到餐桌”整个食品链中,影响食品安全的危害进行过程化,系统化和可追潮性控制。保障消费者健康确保消费者食用安全为目标。提高企业的食品安全管理水平,增强员工卫生安全意识,有效控制可能发生的食品安全事故,降低运营成本,减少浪费,提高客户用餐品质。结合ISO22000食品安全管理体系,食材全程回溯优选品牌供应商(非转基因有机食用油,东北大米等)
  • 4D现场管理
    1D-整理到位

    把“空间”腾出来活用并防止误用

    2D-责任到位

    整齐、有标识,不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西

    3D-责任到位

    清除工作场所各区域的脏乱,保持环境、物品仪器、设备处于清洁状态,防治污染的发生

    4D-责任到位

    通过制度化来维持成果,通过培训改变“人质”养成工作规范认真的习惯

  • 电话:0512-57122333

    手机:13962655666

    手机:13951100207

    版权所有 © 2022江苏大众9393体育APP餐饮管理服务有限公司苏ICP备2022003337号 

    分享到微信:

    9393体育APP
    ×